GUERZONI

 GUERZONI:IL SAPORE DELLA GENUINITA'

SALVE CARISSIME AMICHE......OGGI SONO LIETA DI PARLARVI DI UN'AZIENDA MAESTRA NELLA PRODUZIONE DI ACETO BALSAMICO DI MODENA............

La  storia GUERZONI ha inizio da nonno Arduino e nonna Zina,che dopo tanti anni di lavoro nelle campagne della bassa modenese, con i risparmi di una vita sono riusciti ad acquistare un vecchio casolare circondato dalla vigna. Il figlio Felice, con la moglie Iride, ha dato inizio alla progressiva conversione delle vigne verso il Biologico e il Biodinamico. Negli anni ’70, era considerata una pazzia. Il profondo rispetto per la natura ha permesso di superare tutte le difficoltà. Nei primi anni ’80, l'azienda agricola GUERZONI, quando ancora in Italia la certificazione biologica non esisteva, rispettava i disciplinari biodinamici tedeschi. La certificazione, in quei tempi, era quindi rilasciata da un ente di controllo tedesco (Demeter). Negli stessi anni è cominciata la produzione dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. 

Tutt’oggi  acetaia Guerzoni è l’unica al mondo ad essere certificata Biologica e Biodinamica. Questo è forse uno più grandi vanti DELL'AZIENDA GUERZONI

. Altro orgoglio aziendale è la saba, o vincotto, ottenuta attraverso la lavorazione del mosto, cotto lentamente per oltre tre giorni a fuoco diretto. Questa preparazione tipica della tradizione modenese, le cui origini risalgono all’epoca dell’Impero Romano, accompagna ancora oggi i dolci delle feste e alcune pietanze regionali, ma è ormai presente anche nelle preparazioni gastronomiche dei più grandi chef di tutto il mondo e recentemente ha fatto il suo ingresso persino nelle cucine una volta blindate rispetto alle novità dei grandi ristoranti parigini.

......Il termine “Agricoltura biologica” indica un metodo di coltivazione e di allevamento che ammette solo l’impiego di sostanze naturali già presenti in natura. Non ammette l’impiego di sostanze di sintesi chimica (concimi, diserbanti, insetticidi). I nostri vigneti sono tutti coltivati con il metodo biologico fin dalle origini. L’agricoltura biodinamica è un metodo di coltura fondato sulla visione spirituale antroposofica del mondo elaborata dal filosofo ed esoterista Rudolf Steiner e che comprende sistemi sostenibili per la produzione agricola, in particolare di cibo, che rispettino l’ecosistema terrestre includendo l’idea di agricoltura biologica e invitando a considerare come un unico sistema il suolo e la vita che si sviluppa su di esso.

Due principi che si possono ritenere tipici della teoria biodinamica di Steiner hanno a che vedere col compostaggio e con le fasi della Luna.
Se parte delle pratiche codificate nella biodinamica hanno una radice scientifica e una loro intrinseca utilità (ad esempio il “sovescio”, cioè la sepoltura di particolari piante a scopo fertilizzante e la “rotazione delle colture”) altre pratiche risultano decisamente bizzarre e senz’altro più vicine alla magia che non all’agricoltura razionale. Ad esempio, una pratica ritenuta di fondamentale importanza consiste nello spruzzare il terreno con “preparati biodinamici”, ottenuti da letame, polvere di quarzo o sostanze vegetali, in diluizione omeopatica.

 ALL'ACETAIA GUERZONI SONO STATE RILASCIATE LE PIU' IMPORTANTI CERTIFICAZIONI DI QUALITA' DA IMPORTANTI ORGANISMI QUALI:

Qualità Certificata da Demeter

Le materie prime di origine Biodinamica sono certificate da Demeter. Il marchio è nato del 1927 per rendere riconoscibili i prodotti che esprimono un modo nuovo di percepire, pensare e collaborare con le forze della Natura.

CSQA

Qualità Certificata da CSQA

Per garantire l’alta qualità della produzione, a tutela dei consumatori, l’Aceto Balsamico di Modena IGP ha ottenuto la certificazione relativamente ai metodi di preparazione, affinamento o invecchiamento, secondo quanto disposto dal Disciplinare CABM e dal D.M. del 18 novembre 2004. Tale certificazione è accreditata da CSQA secondo il DTP 075 (Cert. n. 3450).

CERMET

Il Cermet salvaguardia il mondo dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. Il prodotto da anni è salvaguardato dalla denominazione di origine protetta. Il Cermet non salvaguardia solo il prodotto ma l’intero patrimonio culturale e di tradizioni modenesi. L’uva, inoltre, deve provenire da vigneti del territorio modenese.
Oggi il compito di la continuare la tradizione é nelle sapienti mani di Felice, Iride e Lorenzo.

La  missione  dell'azienda Guerzoni è di produrre prodotti fedeli alla tradizione con l’intento di trasmettere a tutti il gusto del passato e lo spirito dei nonni, che non piegavano la natura al loro volere con i prodotti chimici o con le tecniche invasive, ma la ascoltavano e si lasciavano guidare da essa.

ED ORA VI VOGLIO PARLARE DI CIO' CHE L'AZIENDA MI HA OMAGGIATO..........

       Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Argento

La perfetta armonizzazione tra l’acidità dell'aceto di vino

e il dolce predominante del mosto cotto lo rendono molto equilibrato.

Questo Aceto Balsamico di Modena IGP possiede

una pregevole densità, molto somigliante a quello tipico

dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.L’ideale è di usarlo come condimento sulla carne poco prima di servirla.                                                                                       

                                         

Condimento Balsamico bianco

Bianco Balsamico – Biologico Biodinamico

può essere definito un Nettare per condire a base di Mosto d’Uva e Aceto di Vino.

Si distingue da altri condimenti bianchi similari per l’utilizzo di tecniche produttive meno invasive evidenziando un colore leggermente giallo paglierino – bruno.

Colore che con il suo naturale imbrunimento dimostra anche l’assenza di conservanti o coloranti.

Frutto di una piccola produzione di elevatissima qualità deriva interamente dall’utilizzo di uve biologiche.

Molto leggero e delicato ha un’acidità bassa del 5,5%. Ottimo per l’uso quotidiano può sostituire l’Aceto Balsamico di Modena e l’aceto di vino. »

indicato con le verdure, profumato con le crudities, piacevole col pesce e soprattutto indicato per i mesi estivi.
Si abbina a moltissimi piatti, sia durante la cottura come ingrediente speciale, sia aggiunto a crudo per esaltare le caratteristiche dei piatti freschi e leggeri.

                                                                                                             

Aceto balsamico di Modena I.G.P. Rosso 

E’ prodotto dall’invecchiamento del solo mosto cotto acetificato 

contenuto in botti, tutte rigorosamente differenti le une dalle altre 

sia per la tipologia del legno che per la dimensione;

 in questa azienda, grazie ad uno schema di derivazione biodinamica in base al quale ogni botte è legata ad un pianeta del sistema solare (luna- ciliegio, venere-acacia, mercurio-gelso, sole-frassino, marte-farnia o rovere, giove acero o castagno, saturno ginepro o castagno) 

l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena segue un percorso di maturazione assolutamente particolare, lungo fino a 24 anni, che gli dona proprietà e aromi inconfondibili.

Io sono partita dalla frase:"a me personalmente non piace l'aceto balsamico!!!!"....ma ho cambiato idea assaggiando su varie pietanze tutte i condimenti che l'Azienda Guerzoni mi ha mandato.........

hanno donato alle mie pietanze....anche se già fatte prima...... un gusto decisamente diverso,nuovo ,che hanno conquistato il mio palato e non solo.....ora, a casa ,per mio marito e i miei figli l'ACETO BALSAMICO GUERZONI non deve mancare........

OGGI INOLTRE VI PRESENTO TRE SEMPLICI RICETTE ,UN PRIMO,UN SECONDO E UN CONTORNO ,CHE VI LASCERANNO SENZA PAROLE PER LA LORO SEMPLICITA' MA NELLO STESSO TEMPO PER IL LORO SQUISITO SAPORE,NATURALMENTE ESALTATO CON ACETO BALSAMICO GUERZONI!!!!

1°RICETTA:

FUSILLI CORTO CON PESTO ALL'ACETO BALSAMICO
ingredienti x 4 persone:2 spicchi d'aglio
                                       200gr di parmiggiano reggiano
                                       1 patata lessa
                                        basilico 
                                        olio extravergine 
                                        4 cucchiai di aceto balsamico Guerzoni 
                                         400 gr di fusilli corti(o altra pasta a piacere)
mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e frullare come si fà il pesto normale.......

 da parte cuocere la pasta in abbondante acqua salata,scolare mettere in padella aggiungendo il pesto  

mescolando e aggiungendo altro formaggio grattuggiato se piace,,,,,,,,,,,

                                                                                impiattare....e 

buon appetito

 2°ricetta 

                                  PESCE SPADA IN PADELLA CON ACETO BALSAMICO

mettere il pesce spada tagliato a fette in padella con aglio ,olio ,pepe ,sale e origano o timo e far cuocere per una decina di minuti...............

una volta cotto...impiattare e condire con aceto balsamico Guerzoni................e

ecco il piatto finito::semplice ma gustoso.......

buon appetito

3°ricetta

                                   ZUCCA FRITTA ALL'ACETO BALSAMICO 

tagliate a fette sottili una zucca e infarinatela ad entrambe le parti

ponetele a friggere in olio bollente e fate dorare entrambi i lati

scolateli e mettetele in un piatto e versate abbondante aceto balsamico.....(.in questo caso ho usato condimento bianco).....e 

                                            e ......buon appetito

allora che ne dite???? ricette semplicissime ma che vi conquisteranno e conquisteranno  i vs ospiti!!!!!!

L'AZIENDA GUERZONI PROPONE TANTI E DIVERSI PRODOTTI  

ABTM 100 ml

Crema 250 m

 ABM Bronzo 250 ml

ABTM Affinato 100 ml.

Condimento Verde 100 ml

Saba 100 ml

Condimento Bronzo 100 

E TANTE ALTRE CHE POTETE CONOSCERE VISITANDO IL SITO OPPURE VISITANDO LA PAGINA DI FACEBOOK

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Società Agricola Guerzoni
via Taglio 26
41033 Concordia sulla secchia (MO) ITALY
+39 053 556561
+ 39 053 5412357
info@guerzoni.com

FIORE DI PUGLIA

FIORE DI PUGLIA:PIACERE AL PALATO

 

CIAO A TUTTE RAGAZZE........SONO FELICISSIMA OGGI DI POTERVI PARLARE DI UN TARALLIFICIO DOC.......FIORE DI PUGLIA....

  Fiore di Puglia dedica cura e attenzione nei confronti del consumatore in modo da offrire loro un prodotto sicuro, di qualità e genuino. Nel 1993 inizia a germogliare una piccola azienda che grazie all’intuito e alla determinazione dell’intero team si trasforma in una grande realtà, con capacità produttiva di 150 quintali al giorno di soli taralli, 60 dipendenti, tre stabilimenti che occupano una superficie di 12.000m², tecnologie che riforniscono il mercato nazionale ed internazionale, un fatturato attuale di circa 7 milioni di euro con un trend in continua crescita.
Al know-how dato dall’esperienza, l’azienda affianca aggiornamento e ricerca per incrementare i sempre più lusinghieri margini di crescita, ampliando la gamma con nuovi prodotti.
La continua innovazione ed il gradimento del prodotto da parte di grandi gruppi come Auchan e Carrefour hanno permesso di conquistare il mercato nazionale ed internazionale.
I prodotti Fiore di Puglia sono il frutto di un pensiero aziendale che ha saputo, fino ad oggi, amalgamare con successo natura e antica tradizione con le tecniche più avanzate; così, il tarallo, da semplice derivato del pane diventa anche  uno snack, raggiungendo i palati di tutt’Europa, Russia, Cina, Giappone e America.

ed ecco ora ciò che FIORE mi ha mandato

5 confezioni di taralli

 e precisamente:1 confezione al peperoncino

1 confezione classici:

                                                                            1 confezione al gusto mediterraneo:

 

                                                                   1 confezione alle olive

 

                                1 confezione alle cipolle

I TARALLI dalla loro forma originale sono combinazione perfetta di tre semplici alimenti provenienti dalla natura ricchi di sapore, leggerezza e freschezza, profumo del pane, fragranze dei campi di grano e la genuinità dell’orto come la farina di grano tenero, l’olio extra vergine d’oliva e vino bianco.. Il tarallo, prodotto principale e tipico del Sud Italia, consigliato per la famosa Dieta Mediterranea, è capace di abbracciare un pubblico esigente che, non solo cerca un sapore squisito e di ottima qualità ma desidera anche un prodotto originale, sano e innovativo

 

1 confezione di friselle classiche i cui ingredienti sono farina do grano tenero "00",semola rimac.di grano duro,acqua,lievito naturale ,sale.

 

  3 confezioni da 25gr di DOLCE FIORE

I biscotti sono preparati con impasto dolce a base di grano selezionato , uova fresche, margarina vegetale e zucchero .Il prodotto è realizzato con metodi artigianali. Preparati con pasta dolce al gusto di mandorle si sposano bene con latte e thè, ma sono anche buoni da gustare da soli

                                               3confezioni da 25gr di TRICIOLI ALLE OLIVE
I Tricioli sono preparati con un impasto a base di farine di grano selezionato, vino bianco, il miglior olio extra vergine d’oliva. Prodotto tipico pugliese, è reso originale dalla croccantezza che lo rende stuzzicabile ai più esigenti palati

3 confezioni da 25gr di QUADROTTI AL BACON

I Quadrotti sono preparati con un impasto a base di farine di grano selezionato, vino bianco, il miglior olio extra vergine d’oliva. Prodotto tipico pugliese, è reso originale dalla croccantezza che lo rende stuzzicabile ai più esigenti palati

 

1 confezione  BRUSCHETTE RUSTICHE

il PAN BRUSCHETTAè un prodotto tipico pugliese realizzato con metodo artigianale,è realizzato con materie prime selezionate e aggiunta di spezie,prive di conservanti!!!

 

1 confezione di ORECCHIETTE

Le orecchiette, preparate con tecniche artigianali, sono ottenute con semole di grano duro prodotte nel Tavoliere delle Puglie.

 

Da oltre sessant’anni la famiglia Fiore si occupa di prodotti da forno. Più generazioni si sono susseguite in questa nobile arte ed una nuova si sta avvicinando all’orizzonte per vivere l’esperienza di un’attività che si è ormai trasformata in una vera e propria tradizione proponendo prodotti di qualità, gustosi e sicuri.
Il punti di forza di FIORE DI PUGLIA è quello di aver saputo custodire i vecchi metodi di produzione,gelosamente tramantati di generazione in generazione quali:

• la lievitazione lenta e naturale
• l'utilizzo di materie prime di qualità
• la scaldatura o bollitura del tarallo senza l'aggiuntadi coloranti e salein moderate quantità,autenticosegreto per un prodotto friabile e gustoso;

FIORE DI PUGLIA offre ai clienti “Piacere al palato”, portando nella loro vita il benessere e la gioia del mangiar bene in ogni momento della giornata con i suoi snack dalle aromatizzazioni e forme più svariate!

 I PRODOTTI CHE VI HO ELENCATI LI HO PROVATO PERSONALMENTE E VI GARANTISCO CHE SONO OTTIMI.....I TARALLI SONO GUSTOSISSIMI E,essendo DI VARI GUSTI,RIESCONO AD ACCONTENTARE UN Pò TUTTI....NON VI DICO POI I TRUCIOLI E I QUADROTTI I MIEI BAMBINI HANNO FATTO A GARA PER ACCAPARRARSELI.....MENTRE I DOLCI FIORI LI HO DIVORATI IO A COLAZIONE CON UN BEL TAZZONE DI LATTE E CAFFè!!!!!
LE FISELLINE E I PAN BRUSCHETTE SONO STATE OTTIME CON UNA INSALATINA DI PONOMODIRINI MAIS ,olive.....

 

MENTRE la pasta( che è ottima non scuoce )LE ORECCHIETTE ,le abbiamo divorate con una ricettina veloce e pratica che vi presento:
           ORECCHIETTE CON SALSICCIA E BROCCOLI
  in una padella far rosolare aglio, olio e peperoncino.Versare la salsiccia sbriciolta e far cuocere....

aggiungere i broccoli precedentemente lavati,lessati e continuare a rosolare

 

p.s:una parte di broccoli da tenere da parte x frullarli con un pò d'acqua di cottura delle orecchiette!!! versare la crema ottenuta in padella

 

 

 da parte ,portare a bollore abbondante acqua salata....e versare le orecchiette

scolare la pasta e far saltare in padella per 3/4 minuti

una spolverata di parmiggiano e ..........

buon appetito

ALLORA CHE ASPETTATE,I PRODOTTI FIORE DI PUGLIA NON SONO SOLO QUELLI CHE VI HO FATTI VEDERE,MA CE NE SONO TANTISSIMI E SVARIATI TIPI PER ACCONTENTARE TUTTI....DAI BAMBINI AI NONNI!!!!!!!TUTTO CIO' CHE VOLETE SAPERE LO TRAVATE QUI

70033 - Corato (Bari), Italia.
Tel. +39 080-8982530
Fax +39 080-3729740
Skype: fioredipugliaspa

UNA DOLCISSIMA COLLABORAZIONE.........CON FLAMIGNI

 

SALVE A TUTTI!!!!OGGI,IN UN CLIMA ANCORA DI FESTE NON POTEVO NON FARVI PARTECIPI DELLA MIA GIOIA NEL VEDERMI ARRIVARE A CASA UN PACCO-DONO NATALIZIO!!!!!

CURIOSI VERO???STO PARLANDO DELLA COLLABORAZIONE CON FLAMIGNI......MA PRIMA DI MOSTRARMI CIò CHE QUESTA MAGNIFICA AZIENDA MI HA MANDATO VOGLIO PARLARVI UN Pò DI ESSA ,DELLA SUA STORIA

FLAMIGNI è nata come pasticceria artigianale e, per certi versi, tali sono rimasti. I capostipiti, i fratelli Armando, Lieto e Aurelio Flamigni, hanno aperto la loro pasticceria  nel 1930. Qualche anno dopo i negozi si erano moltiplicati, diventando la tappa obbligata per tutti i viaggiatori che dal Nord si recavano sulla riviera adriatica. unico segreto:la qualità.
Il punto di svolta c’è stato negli anni Settanta, quando su ispirazione di Marco Buli, genero di uno dei fondatori, si sono concentrati sulla produzione. Sono aumentati i volumi, senza che diminuissero la cura e la manualità. Perno dell’assortimento è diventato il torrone, in tutte le sue varianti.
Poco tempo dopo, il  catalogo si è allargato per una storia d’amore. Amore, per una grande specialità italiana, il panettone. Siccome amano fare le cose per bene, hanno aperto un nuovo centro produttivo nel territorio con le maestranze più idonee, le Langhe, in collaborazione con Antonio Fava, artigiano del posto.
Oggi l'azienda FLAMIGNI ha nuovi protagonisti: accanto a Marco Buli, i figli Renata, responsabile dei mercati esteri e del packaging,  e Massimo, che si occupa di prodotto, di marketing e di commerciale.
Gli impianti sono a Forlì e a Rodello d’Alba. Nel primo producono torrone utilizzando ancora le tradizionali torroniere con vasca in rame, sotto la direzione di Pierluigi Bergamaschi, e raffinata pasticceria da tè e rustica, con metodi tradizionali, sotto la guida di Roberto Ravaioli. In quello piemontese, il delicato ruolo di lievitista è affidato a un giovane cresciuto in azienda, Ivan Cavallo, mentre la supervisione generale compete ancora oggi ad Antonio Fava.

ed ora vi delizio ....facendovi vedere cosa produce....e quindi mi ha mandato ....la FLAMIGNI
 DONI CHE DANNO GODURIA AGLI OCCHI   
                            E      AL  PALATO!!!!!

1 PANETTONE CIOCCOLATO E ALBICOCCA

 

I panettoni Flamigni sono preparati con ingredienti naturali d’eccellenza. La loro lavorazione rispetta i criteri tradizionali e, dove possibile, avviene a mano, per esaltare la bontà delle materie prime. Genuinità e digeribilità discendono dall’impegno Flamigni a creare prodotti sani.l'aroma intenso delle gocce di  cioccolato

fondente sposa la dolce personalità della frutta,scelta sempre nel luogo di eccellenza,per un abbinamento inedito....cioccolato e albicocca napoletana,ma c'è anche la versione inedita cioccolato e Amarene di Vignola oppure cedro di Diamante

 





 1 CONFEZIONE DI SCAGLIE DI TORRONE FRIABILE CON PISTACCHI

Il torrone è un dolce antico, un pezzo della nostra comune identità. Il suo sapore è una macchina del tempo, che ci fa sentire come i nostri bisnonni quando erano bambini, a Natale, e ne ricevevano un frammento da sgranocchiare.
                                                                                  I torroni Flamigni sono genuini e digeribili:
                                                                                contengono solo ingredienti naturalid’eccellenza.
                                                                                    E sono lavorati a mano: materie prime così nobili
                                                                                   meritano di essere trattate con il dovuto rispetto.


una sottile copertura di torrone intorno a frutta secca di prima qualità,ma anche di mieli purissimi che donano i loro aromi profumati!!!

1 confezione di AMARETTI MORBIDI 

Nella sua gamma di pasticceria, Flamigni propone alcuni classici della pasticceria italiana di ascendenza medievale, realizzandoli con gli ingredienti migliori. Fra questi gli amaretti, teneri pasticcini alla pasta di mandorle, zucchero, albume, mandorle dolci e amare, e i cantucci, anch’essi alle mandorle, ottenuti tagliando in fette un filoncino ancora caldo. Affiancano queste due grandi specialità numerose varianti di ricercati pasticcini da tè.

 





La storia di Flamigni è la storia di una famiglia, che nell’arco di tre generazioni ha coltivato due grandi passioni professionali: il torrone

 e il panettone.

Apparentemente, non potrebbero essere più distanti: sono il più duro e il più soffice dei dolci. In realtà hanno numerosi tratti in comune: condividono origini antiche, sono legati alle ricorrenze, rappresentano due capisaldi del patrimonio gastronomico del nostro paese.
Due capolavori da difendere, da riscoprire e anche da reinterpretare, ma sempre in maniera rispettosa della tradizione.Flamigni li celebra non solo producendone un’ampia gamma e ricorrendo alle migliori materie prime, ma cercando, nei limiti del possibile per un’azienda, di fare cultura alimentare.



io ,mio marito e i miei due figli siamo rimasti estasiati dal sapore genuino,unico e inconfondibile di questi prodotti........e quando sono venuti i miei amici a casa non fiivano di allungare la mano sulle scaglie di torrone ,sugli amaretti e sulle fette di panettone che avevo offerto .........non vi nego che con molta disinvoltura li ho tolti dal tavolo!!!!!

MA LE DELIZIE DE FLAMIGNI NON SI LIMITANO SOLO A CIò CHE AVETE VISTO.....MOLTO SONO I PRODOTTI CHE L'AZIENDA PROPONE.....INSIEME A TANTE IDEE REGALO.....NON SOLO NATALIZIE......IDEE REGALO CHE ILLUMINERANNO IL VISO DI GIOIA DEI VOSTRI AMICI E PARENTI PER LA LORO BELLEZZA E RIEMPIRANNO DI GODURIA IL LORO PALATO!!!!!

Allora che aspettate carissime amiche:vi invito a visitare sito e scaricare i cataloghi online!!!
e non dimenticate di cliccare "MI PIACE"alla pagina di fb

FLAMIGNI SRL

Via M.L. King 17
47121 – Forlì
Tel. +39 0543 83200
Fax. +39 0543 83219
flamigni@flamigni.it
P. I.V.A. 00851680405

Flamigni & Langhe S.r.l.
Via Montà 70
12050 – Rodello (CN)
Tel. e Fax. 0173.612448
P. IVA 02436340042